Incluye referencias bibliográficas de cada autor.

Contiene: Los pastores de Paratía: una introducción a su estudio -- El Cuy en la cultura peruana contemporáneo.

El profesor de antropología en Pomona College y Presidente de la Fundación Chijanaya, Ralph Bolton, vuelve a publicar en un solo trabajo dos de los más interesantes estudios etnográficos sobre la domesticación en el sur del Perú, de la mano de Jorge A. Flores y Linda Calvin.
Alpacas y cuyes en la etnografía andina nos trae de vuelta dos estudios que aportan hacía un nuevo enfoque investigativo en la antropología y contribuyen a la creciente literatura e interés por la antropología de los animales y la cultura.
En esta publicación presentamos dos estudios etnográficos sobre el rol de las alpacas y los cuyes en las comunidades ubicadas en el sur del Perú: la investigación pionera realizada por Flores Ochoa acerca de los pastores de Paratía quienes se dedican de manera exclusiva a la crianza de alpacas y el minucioso estudio de Bolton y Linda Calvin sobre la crianza de los Cuyes en Santa Bárbara.(parte del texto de la contratapa)