Contiene: Recetario completo: infusiones, desayunos, sustitutos de pan, entradas, ensaladas, caldos y sopas, platos de fondo, postres, entre otros. -- Explicación a través de mitos y leyendas, el origen de la alimentación y la creación cósmica de esta región.

El arte culinario desde épocas prehispánicas de la Amazonía peruana es el resultado de la adaptación del hombre a su medio ambiente, en tal razón que en la selva siempre fue importante el consumo de carne de monte, pescado de río y vegetales propios de su agricultura como la yuca, maíz, maní, frijoles y los plátanos del huerto. Aquí un estudio de esta riqueza alimentaria poco difundida.